Polvo de pirofosfato ácido de sodio SAPP

El pirofosfato ácido de sodio SAPP se utiliza como iniciador, para productos horneados y para controlar la velocidad de fermentación; Se utiliza en fideos instantáneos para acortar el tiempo de rehidratación de los productos terminados, no es pegajoso ni está podrido; Se puede utilizar en galletas y pasteles, reduciendo el tiempo de fermentación, reduciendo el daño al producto, aflojando y destapando los poros y extendiendo la vida útil.

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Descripción

1. Descripción del pirofosfato de sodio SAPP

Nombre de la sustancia: Pirofosfato ácido de sodio SAPP

Número CAS: 7758-16-9

N.º UE: 231-835-0

Sinónimos: Pirofosfato disódico; pirofosfato de dihidrógeno disódico; Fosfato dihidrógeno disódico; Pirofosfato ácido de sodio

Fórmula química: Na2H2P2O4

Número E: E 450(i)

Usos pertinentes identificados: aditivos alimentarios.

Condición física y apariencia:

Olor: inodoro

Peso molecular: 221,94 g/mol

el color blanco

pH ({{0}}porcentaje de solución/agua): 3,7–5,0 (1-porcentaje de solución acuosa)

Punto de ebullición: sin datos.

Punto de fusión: se descompone. (220 grados o 428 grados Fahrenheit)

Densidad: 2,31 g/cm3

Solubilidad en agua: 11,9 g/ml (20 grados)

Melting Point: >600 grados

2. Certificado de AutenticidadPirofosfato ácido de sodio SAPP

Elemento de prueba	Especificaciones
Contenido (en₂h₂PAG₂oh₇) por ciento	Mayor o igual a 95.0
pentóxido de fósforo(P2O5)	63.0-64.0
valor de pH	3.7-4.5
Porcentaje insoluble en agua	Menor o igual a 1.0
Porcentaje de flúor (F)	Menor o igual a 10 ppm
Porcentaje de metales pesados (Pb)	Menor o igual a 10 ppm
Porcentaje de arsénico (As)	Menor o igual a 1 ppm
Pb	Menor o igual a 1 ppm
mercurio	Menor o igual a 1 ppm
Agujero negro	Menor o igual a 1 ppm
Pérdidas por combustión(105grado )porcentaje Menor o igual a	Menor o igual a 0.5
ROP	28

3. Preguntas frecuentes sobrePirofosfato ácido de sodio SAPP

1. ¿Cuántas toneladas puede cargar un contenedor de 20-pulgada?

Un contenedor de 20-pulgada puede cargar completamente 27 toneladas de SAPP sin palés.

2. ¿Cuál es la función de SAPP en el pastel?

Los donuts para pastel utilizan un SAPP especialmente formulado que libera algo de gas durante la mezcla y produce más durante la fritura para crear una expansión adecuada del donut durante la fritura.

3. ¿Cuál es la función de SAPP en las cookies?

La masa para galletas enlatada refrigerada requiere SAPP de acción muy lenta a temperatura ambiente, pero una liberación de gas rápida y controlada durante la fermentación. Esto se usa para llenar y sellar el frasco de masa para expulsar el aire atrapado en el paquete.

4. ¿Qué otros desintegrantes se pueden utilizar con SAP?

SAPP se puede utilizar solo o en combinación con otros desintegrantes. Las mezclas para pasteles utilizan una combinación de SAPP de reacción intermedia y MCP, un iniciador rápido.

5. ¿Qué puede suministrar ROR?

Podemos suministrar a SAPP un valor ROR 15/28/40.

SAPP 28 es el más común y tiene el precio más bajo.

6. ¿Es este pirofosfato ácido de sodio (SAPP) lo mismo que el pirofosfato de tetra sodio?

El pirofosfato tetrasódico (TSPP) contiene cuatro iones de sodio y el pirofosfato ácido de sodio (SAPP) contiene dos. Se trata de compuestos relacionados, pero no iguales, ya que ambos tienen una base de pirofosfato.

4. Solicitud

Se utiliza como iniciador, para hornear productos y controlar la tasa de fermentación; Se utiliza en fideos instantáneos para acortar el tiempo de rehidratación de los productos terminados, no es pegajoso ni está podrido; Se puede utilizar en galletas y pasteles, reduciendo el tiempo de fermentación, reduciendo el daño al producto, aflojando y destapando los poros y extendiendo la vida útil.