Goma arábiga
La goma arábiga, también conocida como goma arábiga, se obtiene del exudado del tronco de la Acacia Leguminosae.
Descripción
Introducción
La goma arábiga, también conocida como goma arábiga, se obtiene del exudado del tronco de la Acacia Leguminosae, por lo que también se le llama goma de acacia. La goma arábiga se compone principalmente de polisacáridos de alto peso molecular y sus sales de calcio, magnesio y potasio. Su composición incluye principalmente goma aldosa, galactosa, ácido glucurónico, etc. La goma arábiga de buena calidad es de color ámbar y las partículas son grandes y redondas.
Especificación
Solicitud
Se utiliza principalmente como espesante, estabilizador, emulsionante y glaseado de recubrimiento. Este producto es ampliamente utilizado en la industria de bebidas, como en la producción de refrescos, concentrados de jugos aromatizados y aceites esenciales, que pueden estabilizarse. También se utiliza en la producción de dulces como el tradicional chicle duro (licor), caramelos blandos y algodón de azúcar. También se puede utilizar como estabilizador de espuma.
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