Función del esteviósido

El polvo o gránulos cristalinos de color blanco a amarillento son el mejor componente dulce de la stevia. Su dulzor es 300-400 veces mayor que el de la sacarosa, su poder calorífico es sólo 1/300 del de la sacarosa y su sabor es muy parecido al de la sacarosa. Es un producto de reemplazo de esteviósido que conserva los demás beneficios del esteviósido original, por lo que el dulzor en la boca no se desvanece fácilmente. El punto de fusión es 196-198 grado y es estable en soluciones ácidas y alcalinas (ph3-9), lo que puede mejorar el sabor y la calidad de los alimentos, y mejorar la calidad y el grado de los alimentos.

Uso: Puede reemplazar completamente la sacarosa con menor costo y mejor sabor. Es ampliamente utilizado en alimentos, bebidas, alimentos encurtidos, industria química diaria, medicinas y productos para el cuidado de la salud. Alto nivel de seguridad. La esteviosida ha sido utilizada durante cientos de años por los habitantes de sus zonas de producción originales (América del Sur, Paraguay, Masi, etc.).

2. Bajo poder calorífico. Se utiliza para preparar alimentos y bebidas bajos en calorías y es muy adecuado para pacientes con diabetes, obesidad y aterosclerosis.

3. El esteviósido es fácilmente soluble en agua y alcohol y, cuando se mezcla con sacarosa, fructosa, azúcar isomerizada, etc., tiene mejor sabor.

4. El esteviósido es un tipo de sustancia no enzimática que es estable y no susceptible al moho. No cambiará durante la producción de alimentos y bebidas y es fácil de almacenar y transportar. El uso prolongado no causará caries.

5. El esteviósido sabe a sacarosa y tiene características frescas y dulces únicas. Se puede utilizar para añadir sabor a alimentos, dulces, etc. También se puede utilizar como corrector de sabor. Puede controlar el olor peculiar de algunos alimentos y medicamentos y puede usarse en farmacia, en almíbar, gránulos y tabletas en lugar de sacarosa. También se puede utilizar para condimentos, encurtidos, pasta de dientes, cosméticos y cigarrillos.

6. El costo del esteviósido es solo el 30-40% del de la sacarosa.

7. Estabilidad. En condiciones normales de procesamiento de alimentos y bebidas, el esteviósido es bastante estable, lo que ayuda a reducir la viscosidad, inhibir el crecimiento bacteriano y prolongar la vida útil de los productos.